蜜柑が豊作。３0〜４０Kgはあるかな。
どうしようかと思っているうちに12月も後半になると鳥が食べてしまう。
ジュースにして、冷蔵庫に入れてもすぐ発酵するかもしれない。
ワインにするのはどうかな。
ちょっと調べてみる。
全国でも珍しいみかんワイン【JA伊豆太陽】
約100℃で蒸気殺菌され、自動皮むき器を通過
機械で剥ききれなかった皮は、スタッフが手作業で丁寧に取り除く
機械を使って果汁を搾る
酵母菌を加え、2~3ヶ月大型タンクで発酵（別の記事で半年とある）
温度調節をしながら発酵の進み具合を見る
専用の機械で圧縮し濾過
別の記事に氷結ワインなるもの。一度凍らせて、（氷を取り除く？）濃縮する？
砂糖を加えるという記事も。
蜜柑ワイン
糖度が13度のみかん果汁10リットルに対し（滓もふくめると12リットル程度）、
2.4ｋg程度の砂糖を加え、発酵終了間際に味見をして、必要なら200g補糖する
＞1リットルに240gの砂糖か。かなり多いように感じる。